Дізнайтеся, як правильно заточити ніж із гачком, разом із відеоінструкцією, яка проведе вас через кожен крок, списком предметів, які вам знадобляться, і порадами щодо того, як завжди підтримувати гострі інструменти.
Як заточити ніж-гачок — один із найпоширеніших запитів, які я отримую у своїй стрічці щоразу, коли публікую фотографії різьблення ложки (ви можете знайти інструкції, як вирізати дерев’яну ложку на цій сторінці). Щоб придбати гостре лезо, перше, що вам потрібно зробити, це отримати розуміння того, які характеристики складають гостре лезо.
Під час заточування леза ви рухатимете борф вперед і назад між двома поверхнями, щоб отримати бажаний край. Ваше лезо стане гострішим, коли цей задирок буде працювати вперед і назад на наждачному папері, а зернистість наждачного паперу поступово зменшуватиметься.
Коли мова заходить про різьблення ложок, необхідно мати ніж для різьблення в хорошому стані, тому я включив цю пораду у свій допис щодо 21 запитання, яке кожен має щодо різьблення ложок.
Коли потрібно точити інструменти?
Як правило, я гострую всі свої леза, будь то стамески чи рубанки, кожні п’ятнадцять хвилин. Це дає мені змогу швидко підправити край без видалення великої кількості матеріалу. Оскільки ця частина ножа має поглиблення, я вважаю за краще використовувати гачкові леза для різьблення. Нещодавно я почав кувати леза для ложок (тут можна дізнатися, як викувати ніж для різання ложок), і я перейняв цю характеристику.
Потрібні матеріали
• Кілька дерев'яних дюбелів
• Наждачний папір різної зернистості (це ідеальний асортимент наждачного паперу),
• Розпилюйте клей або скоби, як вам подобається.
• Стропінгова паста (і стропінг)
• Стрічкова шліфувальна машина - опція
Щоб заточити будь-що, ви повинні почати з дрібнозернистого наждачного паперу і поступово збільшувати зернистість, роблячи задирок все меншим і меншим у міру загострення предмета.
У мене є колекція невеликих стрижнів для дюбелів, до яких я прикріпив степлером або приклеїв різну крупинку волого-сухого наждачного паперу.
Ви можете скріпити або склеїти їх, залежно від рівня вашої терміновості. Потім ви переходите до 1000 каменів, а після придбання дротяної деревини – до 2000 або 4000 зернистих каменів. Цей задир стає ще меншим, а скіс і задня частина леза постійно заточуються.
Як заточити гаковий ніж
Нагострити ніж із гачком дуже просто, оскільки він має порожнисту шлифовку, що дозволяє моєму наждачному дюбелю фіксуватись у двох точках одночасно під час процесу. Я просто продовжую рухатися вздовж обох точок, доки не створю задирок на іншому краю дошки.
Процес заточування леза полягає виключно в переміщенні заусенця або надлишку металу вперед-назад уздовж краю леза. Я збираюся заточити один край, доки не відчую задирку з того боку поперек краю леза. Після цього я перейду до іншого краю. І коли я знайшов задирку, наступним кроком є її видалення; для цього я просто беру свою лямку і обережно ковзаю нею по краю. Це видаляє задирки.
Я постійно зосереджуюся на вдосконаленні свого поштовху, уважно стежачи за своєю формою. Рухаючись, я обертаю ніж і тисну ременем.
Якби я заточував шматком наждачного паперу меншої якості, і задирка, яку я намагався видалити, була б не крихітною, а більшою, тому що я видаляв зазубрину чи щось інше, тоді я створив би наждачний папір, щоб виконати те саме, що я намагався зробити.
ПІДКАЗКА ШАРПІ
Якщо ви стурбовані тим, що ви виконуєте процедуру неправильно, вам слід взяти гостроконечник і покрити весь край ножа-гачка чорним. Потім перейдіть до його вдосконалення.
Коли лезо буде видалено з краю вздовж всієї площі леза, ви знатимете, що покрили все лезо, оскільки його буде видно. Візьміть зернистість на щабель вище і відполіруйте край трохи далі.
Якщо ви можете виявити задирки вздовж усього краю, перейдіть до другого кроку цього процесу та візьміть наждачний папір із наступною зернистістю.
Ваш край зберігатиме гостроту довше, якщо ви використовуєте більш дрібну зернистість. Вам не потрібно повністю переборщити з усім цим; ви можете зупинитися приблизно на 600 зернистості, і все буде добре.
ЗАТОЧКА НОЖІВ ГАЧКА БЕЗ ПОТУЖНОГО ЗАТОЧУВАННЯ
Уявіть, що ваш ніж із гачком не має порожнистого подрібнення, як ножі Mora, які я демонструю у відео вище. Гаковий ніж із порожнистим шліфуванням можна заточити так само, як і будь-який інший тип гакового ножа. Однак значна кількість гачкових ножів, як правило, виготовляється з надзвичайно гострою фаскою. Це вимагає, щоб користувач підходив до ложки під таким екстремальним кутом, що неможливо нарізати особливо високої якості, якщо навіть можливо нарізати все. Це особливо складно як у сухому, так і в зеленому лісовому середовищі.
Що стосується кутів, під якими ви можете різати, у вас є велика свобода дій, і в результаті якість кінцевого продукту не страждає. З іншого боку, якщо у вас є час, терпіння та кілька інструментів, необхідних для виконання завдання, відремонтувати ніж Mora досить просто.
Мої ножі WORKPRO були повернуті до леза бритви за рекордно короткий час і без зусиль завдяки використанню стрічкової шліфувальної машини. Щоб було простіше підійти до ложки під реальним кутом, просто візьміть скіс, заточіть його назад у лезо та знову змішайте.
Оскільки цей кут дозволяє використовувати шматок дерева як опорну систему, а не просто намагатися зачерпнути величезну кількість матеріалу, він кращий за будь-який інший кут, який можна використовувати для цієї мети. Коли справа доходить до різьблення ложки, не поспішайте та впевнено працюйте.
